Cueillette en Chartreuse avec Gérard Borrel

la cueillette Gérard Borrel restaurant la corne d'or corenc
la cueillette Gérard Borrel restaurant la corne d'or corenc
En plus de sa passion pour les vins naturels, Gérard Borrel est un adepte de la cueillette en terre de Chartreuse. Enfant, en compagnie de son grand-père et de son père, il arpentait déjà la nature environnante afin de cueillir les plantes aromatiques que Dame Nature voulait bien lui offrir. Montagnard dans l’âme, les cueillettes de fleurs et plantes aromatiques font partie des rituels auxquels aime s’adonner ce natif de Chartreuse. Pousses de sapins, oseille sauvage, ail des ours, alliaire, ortie, pimprenelle, octales, berce, bourrache, cerfeuil, origan, lierre terrestre, sureau, épiaire, serpolet, reine des prés… Autant de pépites végétales qui s’accommodent avec subtilité à la cuisine du chef Alexandre Bonnel.



Des herbes et plantes aromatiques cueillies avec soin pour souligner une cuisine qui fait la part belle au massif  de la Chartreuse.

 

La Corne d'Or
Réservez votre table

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir toutes les actualités du restaurant La Corne d'Or

La Corne d'Or