C'est une histoire fleurie, riche en fragances et en sensibilité, une histoire dont le principal héros est un jeune créateur grenoblois qui joue à présent dans la cour des grands : Gérard Borrel.
Né au cœur de la Chartreuse, Gérard Borrel a toujours été animé d'une passion pour la nature. Depuis sa plus tendre enfance passée au milieu des champs et des forêts, il avait coutume sous l'impulsion de son père et de sa grand-mère tous deux cuisiniers reconnus, de déguster des feuilles, fleurs ou tiges simplement parce qu'elles étaient sucrées acidulées ou bien encore très juteuses.
Il était loin de se douter qu'un jour, toutes ces plantes, oseille sauvage, ail des ours, tréfle laurier…, occuperaient une place prépondérante dans sa vie.
Le déclic vint lors d'une balade avec son garçon âgé de trois ans qui lui demanda s'il pouvait goûter les "petits poupons" sur les sapins.
Surpris et envoûté par le parfum de ces bourgeons, il donnera forme à une première recette : le féra aux jeunes pousses de sapin.
Deux autres événements viendront conforter Gérard : la rencontre avec l'ethnobotaniste Virginie Lapierre et celle de Michael Fergusson un passionné d'œnologie…
Dans l'antre parfumé de sa cuisine, il aime à rechercher en véritable alchimiste l'association de saveurs qui transforme une assiette en œuvre d'art…gourmande.
Vivant, volontaire, Gérard aime cuisiner et la Chartreuse qui lui inspire une infinie créativité.
Sa maturité olfactive et technique lui permet aujourd'hui de concevoir d'heureuses associations !