Restaurant Grenoble la corne d'or Corenc - Gerard Borrel Cuisinier
Gerard borrel cuisnier grenoble
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Restaurant gastronomique Grenoble la corne d'or Corenc - Gerard Borrel Cuisinier
Menus à la carte - restaurant grenoble la corne d'or
À la carte
Été 2008
Entrées froides
Une soupe de melon accompagnée d'un sorbet granité au sapin
18 €
Le millefeuille de foie gras de canard,
artichauts, roquette et pois gourmands à l'huile de truffe,
chutney d'abricot à l'armoise
24 €
La salade de noix de Saint-Jacques et foie gras poêlés,
mangue et agrumes, caramel de miel au balsamique et aux épices
26 €
Entrées chaudes
Les grenouilles (décortiquées),
tomate étuvée,
lait mousseux à l'ail des ours
20 €
Poissons et crustacés
Le filet de rouget grillé au fenouil sauvage,
coulis de poivron rouge, folie d'herbes
24 €
La cassolette de homard en croûte,
lierre terrestre, fèves et chanterelles
26 €
Viandes et abats
Le médaillon de veau de lait poêlé laqué,
chanterelles, tussilage, pêche et reine des prés
25 €
L'agneau rôti au serpolet de montagne,
parmentier d'amandine, cèpes et picholines
26 €
Le pigeonneau de Mr Ebert-Beyrard,
la cuisse confite, le filet cuit rosé en cocotte aux branches de sapin,
moelleux de pommes de terre amandine aux olives noires,
jus de Syrah
28 €
Plateau de fromages
Le fromage blanc, à la crème,
au miel ou au coulis de fruits rouges
10 €
Le marbré de chèvre frais aux olives noires,
marmelade de figues, salade mizuna
13 €
Une brique de reblochon fermier,
prunes pochées à l'origan des champs,
truffe de la St Jean
15 €
Carte des desserts
Le croustillant praliné chocolat,
sorbet et coulis de framboises
13 €
Le pudding à l’ananas,
coulis et sorbet au fruit de la passion,
émulsion de coco
13 €
Griotte et pistache comme un Opéra,
sorbet cerise, écume de mélisse
15 €
Exotisme et géométrie
(banane citron, mangue kiwi, verveine framboise)
16 €
Tarte chocolat carambar, macaron malabar,
glace fraise tagada
16 €
La pomme pochée à l'armoise,
coeur coulant, coque de chocolat blanc,
sorbet au cidre fermier
18 €
L'assiette de desserts et gourmandises
20 €