–

LES MIDIS DE LA SEMAINE

–

entrée + plat ou plat + dessert : 24 €

entrée + plat + dessert : 30€

entrée + plat + fromages + dessert : 38€

menu complet : 48€

Terrine de lapin fermier au romarin et pignons de pins, condiment aux deux céleris, graines de moutarde

–

Joues de cochon fermier, butternut et potimarron, coing et chips de patate douce , jus corsé à la cardamome noire

 

Truite bio du Vercors confite, tomates rôties à l’huile d’olive, polenta crémeuse, eau de tomate, tagette

–

Poire en sorbet et pochée, mousse tiède au chocolat, tuile cigarette au grué de cacao

 

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

LES SOIRS, WEEK ENDS & JOURS FÉRIÉS :

 

► LES MENUS

 

* MENU 4 PLATS
48 € hors boissons
68 € accord mets vins ( 3 verres découvertes )

* MENU 5 PLATS
58 € hors boissons
84 € accord mets vins ( 4 verres découvertes )

* MENU 7 PLATS
75 € hors boissons
110 € accord mets vins ( 6 verres découvertes )

 

Pour votre information, les menus sont servis à l’ensemble de la table.

 

►  LA CARTE

 Notre carte change au gré des envies et des saisons, plusieurs fois par mois, afin de vous proposer des produits frais au summum de leur maturité.

– 

Du 27 septembre au 18 octobre :

–

ENTRÉES

• Encornets snackés, purée de choux fleurs fumée, queue de boeuf croustillante, citron, jus de viande – 19 €

• Patate douce sur la braise, faisselle fermière, abricots secs, noisettes et estragon – 15 €

 

 

PLATS

• Omble de fontaine du Vercors, coulis d’épinards et persil, poireaux, jus de poisson au beurre noisette et aux noix, capucines – 26 €

• Volaille fermière, la cuisse confite et le suprême rôti, gnocchi de betterave, crème aigre au perles de hareng, trévise au jus de volaille, crumble de pain – 27 €
Option végétarienne : sans la volaille, avec une ricotta au raifort – 20 €

 

 –

FROMAGES DE CHARTREUSE  petit 8, grand 13

–

DESSERTS–

• Pommes caramélisées comme une tatin, crème glacée à la levure maltée, amandes, chips de riz soufflées au café – 12 €

• Châtaignes crémeuses, meringues au poivre de timut, parfait glacé au yuzu et blancs d’oeufs vaporeux, miel tiède – 12 €

–

__________________________________________________

 

 

 

 

–

 

–

–