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LES MIDIS DE LA SEMAINE

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entrée + plat ou plat + dessert : 24 €

entrée + plat + dessert : 30€

entrée + plat + fromages + dessert : 38€

menu complet : 48€

 

 

Poulpe en carpaccio, radis asiatiques, pomme de terre fumée, baies roses, citron confit et fenouil

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Truite du Vercors en cuisson douce, céleri rave, jus à la verveine, carottes

Paleron snacké, panais, roquette, cardamome noire

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Parfait glacé à la bière blanche, confiture de potimarron vanillé, sablé à l’orge, courge au sirop de clémentine

 

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LES SOIRS, WEEK ENDS & JOURS FÉRIÉS :

 

► LES MENUS

 

* MENU 4 PLATS
48 € hors boissons
68 € accord mets vins ( 3 verres découvertes )

* MENU 5 PLATS
58 € hors boissons
84 € accord mets vins ( 4 verres découvertes )

* MENU 7 PLATS
75 € hors boissons
110 € accord mets vins ( 6 verres découvertes )

 

Pour votre information, les menus sont servis à l’ensemble de la table.

 

►  LA CARTE

 Notre carte change au gré des envies et des saisons, plusieurs fois par mois, afin de vous proposer des produits frais au summum de leur maturité.

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Du 29 novembre au 20 décembre :

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ENTRÉES

• Poulpe grillé, jus de betterave, risotto de riz noir, pesto de citron vert, riz soufflé – 20 €

• Châtaignes crémeuse à la cannelle, copeaux de terrine de foies de volaille au mirin, céléri, pain grillé – 18 €
option végétarienne : sans la terrine – 15 €

 

 

PLATS

• Lieu jaune de ligne en cuisson douce, jus de tourteau, poireaux, haricots coco, condiment clémentine et ravioles de tourteau – 33 €

• Entrecôte de la ferme du Mont Aiguille, panais crémeux,olives, crumble de panais, caradamome noire, roquette et pomme verte – 35 €
option végétarienne : avec un œuf en cuisson douce – 22 €

 

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FROMAGES DE CHARTREUSE  petit 8, grand 13

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DESSERTS–

• Poire en coulis et en marmelade, crème glacée à l’Antésite,
caramel de noix fraîches, biscuit au sésame noir – 12 €

• Chocolat crémeux, praliné aux noisettes, purée de topinambour,
crumble au chocolat et granité – 14 €

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