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Notre carte change au gré des envies et des saisons, plusieurs fois par mois, afin de vous proposer des produits frais au summum de leur maturité.
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Du 4 au 26 juillet (soirs, week end & jours fériés) :
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ENTRÉES
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• Poulpe et courgettes passés au grill, courgette à la reine des prés, citron confit, olives coquillos – 17 €
• Thon de méditerranée, poivrons confits, groseilles, coriandre et
fromage frais – 16 €
• Aubergines confites, condiment à l’ail et au vinaigre de Xéres,
câpres – 14 €
 
PLATS
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• Truite du Vercors cuite au Géranimum rosa, radis rose, vélouté de
haricots verts, sarrasin croquant – 25 €
• Cochon fermier, gnocchis aux algues confites, betteraves nouvelles en deux façons, cassis, jus de viande, aneth – 26 €
• Chou-Fleur rôti entier aux épices, velouté de choux fleurs au lait d’amande et gingembre, ravioles à l’Estival, noisettes et curcuma – 20 €
 
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FROMAGES DE CHARTREUSE  petit 8, grand 13
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DESSERTS
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• Pêches pochées au romarin, sorbet au concombre, citron et menthe, sablé au citron et meringues – 12 €
• Lait ribot en crème glacée, crémeux au miel, biscuit aux noix de cajoux, mousse de lait, gavotte au blé noir, oseille – 12 €
• Rhubarbe pochée et en consommé, yaourt aux fleurs de sureau, dacquoise, sorbet au vin pétillant – 12 €
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MENUS
piochés dans la carte…ou pas!

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MENU 4 PLATS
48 € hors boissons
68 € accord mets vins ( 3 verres découvertes )
MENU 5 PLATS
58 € hors boissons
84 € accord mets vins ( 4 verres découvertes )
MENU 7 PLATS
75 € hors boissons
110 € accord mets vins ( 6 verres découvertes )

 

Pour votre information, les menus sont servis à l’ensemble de la table.

 

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FORMULE DÉJEUNER (DU MERCREDI AU VENDREDI)
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entrée + plat ou plat + dessert : 24 €
entrée + plat + dessert : 30€
entrée + plat + fromages + dessert : 38€
menu complet : 48€

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Focaccia, ail des ours, mulet, ricotta, pamplemousse

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Lieu jaune de ligne, carottes nouvelles rôties, purée de carottes au curcuma, fumet anisé, boeuf séché, coques, cébettes

 

Paleron snacké, courgette en purée et en céviche, basilic, prunes

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Pêches pochées au romarin, sorbet au concombre et menthe sablé au citron et meringues au romarin

 

 

 

 

 

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