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LES MIDIS DE LA SEMAINE

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entrée + plat ou plat + dessert : 24 €

entrée + plat + dessert : 30€

entrée + plat + fromages + dessert : 38€

menu complet : 48€

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Pois chiches, tomates en sauce vierge, tomates cerises, neige de feta, citron confit et olives noires

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Truite bio du Vercors, carottes en purée et glacées, bouillon tom kha kai

 

Paleron snacké, gâteau de pomme de terre croustillant, sauce chermoula, cébettes

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Prunes compotées aux épices et à la bière brune, crémeux au miel, sorbet au lait ribot, noix caramélisées

 

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LES SOIRS, WEEK ENDS & JOURS FÉRIÉS :

 

 

► LES MENUS

 

* MENU 4 PLATS
48 € hors boissons
68 € accord mets vins ( 3 verres découvertes )

* MENU 5 PLATS
58 € hors boissons
84 € accord mets vins ( 4 verres découvertes )

* MENU 7 PLATS
75 € hors boissons
110 € accord mets vins ( 6 verres découvertes )

 

Pour votre information, les menus sont servis à l’ensemble de la table.

 

 

►  LA CARTE

 Notre carte change au gré des envies et des saisons, plusieurs fois par mois, afin de vous proposer des produits frais au summum de leur maturité.

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Du 27 juillet au 11 août :

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ENTRÉES

• Poulpe frit, chorizo, tomates confites, eau de tomate, huile de géranium rosa, citron vert – 18 €

• Ris de veau au beurre salé, jus à la bisque de homard et verveine, marmelade d’agrumes de Bachès, pomme de terre
crémeuse – 20 €

• Purée d’aubergine au miso, aubergines marinée et vapeur, sésame noir, huile de cébettes, jaunes d’oeufs au saké – 15 €

 

PLATS

• Truite bio du Vercors, beurre blanc à la citronelle, canelloni de courgette à la grenobloise, émulsion de courgette au poisson, capucine – 25 €

• Poitrine de cochon confite au cumin et sirop d’érable, palourdes, strangalopreti, verts de blettes tombés et les côtes glacées – 27 €

• Petit épeautre façon risotto, beurre mousseux d’herbes sauvages, estival – 20 €

 

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FROMAGES DE CHARTREUSE  petit 8, grand 13

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DESSERTS–

• Pêches pochées au romarin, sorbet au concombre, citron et menthe, sablé au citron et meringues – 12 €

• Lait ribot en crème glacée, crémeux au miel, biscuit aux noix de cajou, mousse de lait, gavotte au blé noir, oseille – 12 €

• Abricots rôtis et pochés, crème glacée à la reine des prés, granola – 12 €

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