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Jeudi 10 et vendredi 11 octobre 2024
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Fenouil confit / Galette de courgette /
Tartare de fenouil et kiwi / Figatellu / Gel de citron. 14€
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Filet de merlu poêlé / Crémeux de pomme de terre fumée au siphon /
Trompettes Chanterelles / Tomates cerises / Fumet crémé. 22€
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Assiette de fromages de la région, condiment figues / noix. 12€
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Crumble de poivron et Haricots rouges / Prunes cuites et crues /
Tuile de poivron / Crème glacée à la sauce soja. 14€
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Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux.
Pleurotes en tempura / miel pimenté / coriandre / poudre de bak kut teh.
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Brocolis / émulsion de prunes fermentées / furikake.
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Champignons (selon cueillette) / velouté de cèpes / Jaune d’oeuf confit /
pickles de lactaires délicieux.
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Filet de Truite (Nord-Isère) / crémeux de pomme de terre fumée /
oeufs de truite / Aneth / confit d’oignons.
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Pintade (Isère) / coing / Trompettes chanterelles / kombava / citron / noisettes.
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Figue noire / Tanaisie / Sésame noir.
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Panais / Aspérule odorante / lierre terrestre.
Menu enfant (plat, dessert, boisson) 30€ (10 ans max)
Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux.
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