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LES MIDIS DE LA SEMAINE
(du mercredi au vendredi midi, hors WE et jours fériés)
entrée + plat ou plat + dessert : 26 €
entrée + plat + dessert : 34€
entrée + plat + fromages + dessert : 40€
menu complet (entrée, poisson, viande, fromage et dessert) : 50€
Menu du mercredi 5 au vendredi 7 janvier 2022 :
Tartare de truite du nord-Isère, noix de Grenoble,
betterave cuite en papillote et coulis de betterave,
crème de persil
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Dorade sébaste et céleri rôtis,
crémeux de champignons, bouillon d’oignons,
crème d’ail et miso
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Filet de cochon mariné au piment doux et cuit à basse température,
marinière de couteaux, crème d’oseille,
pommes de terre ratte et pousses d’épinards
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L’assiette de fromages de la région
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Biscuit cuillère au thé macha,
crème de Turron, confit d’agrumes,
Anglaise à l’huile d’olives, sorbet aux agrumes
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Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux.
LES SOIRS (du mercredi au samedi inclus)
ET LES MIDIS DES WEEK ENDS & JOURS FÉRIÉS
MENU :
Le foie gras de canard maison,
condiment de cynorhodon, pickles de betterave,
brioche perdue
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Chaud-froid d’oignons et délice des Chartreux,
truffe du Grésivaudan (melanosporum)
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Filet de truite Fario du nord-Isère confit,
crème de pommes de terre fumées servie au siphon,
rattes au beurre d’algues, sauce à l’oseille
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La pièce de cerf cuite à basse température puis rôtie,
champignons, jus au whisky tourbé, crèmes d’ail et persil
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Poire pochée au vin rouge et aux épices, ganache de
chocolat blanc fumé, crème glacée au topinambour,
tuile de sarrasin aux noisettes
Foie gras, truite OU cerf, et dessert (3 plats)
42€ hors boissons
60€ avec accord mets vins ( 3 verres découvertes de 6 cl )
Foie gras, truite, cerf et dessert (4 plats) 56€ hors boissons
80€ avec accord mets vins ( 4 verres découvertes de 6 cl )
Menu complet (5 plats)
68€ hors boissons
98€ avec accord mets vins ( 5 verres découvertes de 6 cl)
L’assiette de fromages de la région (en supplément)
6€ hors boissons ou 12€ avec un verre de vin découverte de 6 cl
MENU VÉGÉTARIEN :
Tofu mariné et poêlé, crème de châtaignes,
pickles de céleri, chips de pomme, écume de cidre
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Chaud-froid d’oignons et délice des Chartreux,
truffe du Grésivaudan (melanosporum)
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Betterave cuite en papillote,
crème de pommes de terre fumées servie au siphon,
rattes au beurre d’algues, sauce à l’oseille
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Poire pochée au vin rouge et aux épices, ganache de
chocolat blanc fumé, crème glacée de topinambours,
tuile de sarrasin aux noisettes
Tofu, betterave et dessert (3 plats)
42€ hors boissons
60€ avec accord mets vins ( 3 verres découvertes de 6cl )
Menu complet (4 plats)
56€ hors boissons
80€ avec accord mets vins ( 4 verres découvertes de 6cl )
Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux.
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