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LES FORMULES « DÉJEUNER »

( Les jeudi et vendredi midi, hors WE et jours fériés )

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jeudi 28 et vendredi 29 septembre 2023 :

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Cochon confit servi froid (Français),

crème de pommes au curcuma,

cidre et châtaignes

 

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Filet de rouget Grondin poêlé,

fondue de poireaux, légumes racines,

coulis de betteraves fumées

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Suprême de poulet façon Tom Kha Kai,

salade de légumes crus et herbes à la Thai,

risotto

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Le fromage cuisiné du moment

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Macaron aux cèpes, sauce cacao,                       

glace à la fève de Tonka

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entrée + plat ou plat + dessert : 30€

entrée + plat + dessert : 38€

entrée + plat + fromage + dessert : 46€

Menu complet  : 58€

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Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes  (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux.                                                             

LE MENU « DÉCOUVERTES »

(servi midi et soir)

                      

MENU :

Mise en bouche

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Un oeuf fermier cuit à basse température,

café, déclinaison de champignons,

mouillette de brioche

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Le poisson (du moment) rôti,

jus de crevette grise et verveine,

chaud-froid de courgette et fromage frais de la ferme de la Faurie

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Le ris d’agneau poêlé (France),

céleri, coriandre, noix de cajou, confiture de piment,

salade d’herbes à la Thaï                                                                                        

(servi dans le menu complet uniquement)

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Pièce de veau (de la région) confite à la feuille de figuier,

courges en textures, jus au vin de noix 

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Citron, sarrasin, basilic,

meringue et sorbet au galanga        

                                                                                                                                                                       

Entrée, poisson OU veau, et dessert (3 plats)
56€ hors boissons
80€ avec accord mets et vins (3 verres découvertes de 8 cl)                                   

Entrée, poisson, veau, et dessert (4 plats)
68€ hors boissons
98€ avec accord mets et vins (4 verres découvertes de 8 cl)                                

Menu complet (5 plats)
75€ hors boissons
110€ avec accord mets et vins (5 verres découvertes de 6 cl)                      

 

Le fromage cuisiné du moment (en supplément)
12€ hors boissons ou 20€ avec un verre de vin découverte de 6 cl            

 

MENU VÉGÉTARIEN :

Mise en bouche

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Un oeuf fermier cuit à basse température,

café, déclinaison de champignons,

mouillette de brioche

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Le tofu mariné et rôti,

jus d’agrumes et verveine,      

chaud-froid de courgettes et fromage frais

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Le magret de céleri poêlé,

coriandre, noix de cajou, confiture de piment,

salade d’herbes à la Thaï                        

(servi dans le menu complet uniquement)

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Halloumi cuit à la feuille de figuier,                         

courges en textures,

jus de légumes au vin de noix

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Citron, sarrasin, basilic,

meringue et sorbet au galanga  

       

Entrée, tofu ou halloumi, et dessert (3 plats)
56€ hors boissons
80€ avec accord mets et vins (3 verres découvertes de 8cl)

Entrée, tofu, halloumi, et dessert (4 plats)
68€ hors boissons
98€ avec accord mets et vins (4 verres découvertes de 8cl)

Menu complet (5 plats)
75€ hors boissons
110€ avec accord mets et vins (5 verres découvertes de 6cl)

Menu enfant (plat, dessert, boisson)                                                                     30€ (10 ans max)

Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes  (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux. 

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