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Mise en bouche
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Brouillade d’oeuf, morue salée et fumée,
oeufs de truites, blinis, Bavaroise de ciboulette, mesclun
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Dos de cabillaud rôti, purée de chou rave,
cime di rapa croquant, moules,
chips et émulsion de chou
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Curry de cochon fermier du Nord-Isère,
risotto à l’Indienne, crème de lentilles, légumes glacés
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Le fromage cuisiné du moment
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Pomme, cidre, glace au foin
Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux.
Mise en bouche
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La carotte en déclinaison,
(couleurs, textures, saveurs…)
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Filet de truite Fario du Nord Isère façon Grenobloise,
citron, câpres, croûtons, crémeux d’épinards,
gâteau de pommes de terre
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Cromesquis de tête de veau et foie gras,
pickles de champignons, pesto à l’ail des ours,
jus de volaille à l’huile de noisettes
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Agneau Français (Alpes de Haute Provence) confit,
navets nouveaux glacés, crème de patate douce,
gremolata, jus corsé
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Sablé Breton, chocolat, agrumes, géranium Rosa
Mise en bouche
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La carotte en déclinaison,
(couleurs, textures, saveurs…)
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Chou rave confit, citron, câpres, croûtons,
crémeux d’épinards, gâteau de pommes de terre
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« Magret » de céleri rôti, pickles de champignons,
pesto à l’ail des ours, vinaigrette à l’huile de noisettes
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Tofu (bio) poêlé, navets nouveaux glacés,
crème de patate douce, gremolata,
jus de légumes toastés
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Sablé Breton, chocolat, agrumes, géranium Rosa
Menu enfant (plat, dessert, boisson) 28€ (10 ans max)
Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux.
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