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Velouté de butternut, sariette, trévise glacée et hadocck poché
Truite du Vercors en cuisson douce, gâteau de pomme de terre, chorizo, pomme de terre crémeuse et algues confites
Poitrine de cochon confite au sirop d’érable et cumin, purée de carottes, chips de carottes, condiment aux échalotes et persil
Crème glacée au café, noix de pécan caramélisées, meringues au café, oeufs à la neige, gelée d’agrumes
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