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Cochon confit servi froid (Français),
crème de pommes au curcuma,
cidre et châtaignes
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Filet de rouget Grondin poêlé,
fondue de poireaux, légumes racines,
coulis de betteraves fumées
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Suprême de poulet façon Tom Kha Kai,
salade de légumes crus et herbes à la Thai,
risotto
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Le fromage cuisiné du moment
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Macaron aux cèpes, sauce cacao,
glace à la fève de Tonka
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Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux.
Mise en bouche
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Un oeuf fermier cuit à basse température,
café, déclinaison de champignons,
mouillette de brioche
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Le poisson (du moment) rôti,
jus de crevette grise et verveine,
chaud-froid de courgette et fromage frais de la ferme de la Faurie
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Le ris d’agneau poêlé (France),
céleri, coriandre, noix de cajou, confiture de piment,
salade d’herbes à la Thaï
(servi dans le menu complet uniquement)
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Pièce de veau (de la région) confite à la feuille de figuier,
courges en textures, jus au vin de noix
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Citron, sarrasin, basilic,
meringue et sorbet au galanga
Mise en bouche
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Un oeuf fermier cuit à basse température,
café, déclinaison de champignons,
mouillette de brioche
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Le tofu mariné et rôti,
jus d’agrumes et verveine,
chaud-froid de courgettes et fromage frais
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Le magret de céleri poêlé,
coriandre, noix de cajou, confiture de piment,
salade d’herbes à la Thaï
(servi dans le menu complet uniquement)
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Halloumi cuit à la feuille de figuier,
courges en textures,
jus de légumes au vin de noix
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Citron, sarrasin, basilic,
meringue et sorbet au galanga
Menu enfant (plat, dessert, boisson) 30€ (10 ans max)
Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux.
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