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Jeudi 17 et vendredi 18 octobre 2024
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Merlu en acras / Mayo au géranium Rosa / Chou-rave /
noisettes / Tsukudani / Coriandre. 14€
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Gigot d’agneau rôti (Français) / Brochette d’abats au barbecue et laquée /
Crémeux de pomme de terre fumée au siphon / Trompettes de la Mort / Sauce Chimichurri. 22€
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Saint Marcellin rôti / Poire / noix / Roquette. 12€
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Poire pochée au sirop épicé / Sablé / Trompettes chanterelles au miel /
Crème glacée à la sauce soja. 14€
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Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux.
Pleurotes en tempura / miel pimenté / coriandre / poudre de bak kut teh.
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Brocolis / émulsion de prunes fermentées / furikake.
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Champignons (selon cueillette) / velouté de cèpes / Jaune d’oeuf confit /
pickles de lactaires délicieux.
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Filet de Truite (Nord-Isère) / crémeux de pomme de terre fumée /
oeufs de truite / Aneth / confit d’oignons.
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Pintade (Isère) / coing / Trompettes chanterelles / kombava / citron / noisettes.
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Figue noire / Tanaisie / Sésame noir.
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Panais / Aspérule odorante / lierre terrestre.
Menu enfant (plat, dessert, boisson) 30€ (10 ans max)
Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux.
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