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LE MENU-CARTE DU DÉJEUNER

( Le jeudi et le vendredi à midi, hors jours fériés )

Jeudi 10 et vendredi 11 octobre 2024 

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Fenouil confit / Galette de courgette /

Tartare de fenouil et kiwi / Figatellu / Gel de citron. 14€

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Filet de merlu poêlé / Crémeux de pomme de terre fumée au siphon /

Trompettes Chanterelles / Tomates cerises / Fumet crémé. 22€

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Assiette de fromages de la région, condiment figues / noix. 12€

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Crumble de poivron et Haricots rouges / Prunes cuites et crues /

Tuile de poivron / Crème glacée à la sauce soja. 14€

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entrée + plat ou plat + dessert : 34€
entrée + plat + dessert : 42€
entrée + plat + fromage + dessert : 50€

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Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes  (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux.                                                             

 

LE MENU « DÉCOUVERTES » D’OCTOBRE 2024

(servi à midi le WE et tous les soirs du mercredi au samedi)

                      

MENU :

 

Pleurotes en tempura / miel pimenté / coriandre / poudre de bak kut teh.

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Brocolis / émulsion de prunes fermentées / furikake.

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Champignons (selon cueillette) / velouté de cèpes / Jaune d’oeuf confit /

pickles de lactaires délicieux.

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Filet de Truite (Nord-Isère) / crémeux de pomme de terre fumée /

oeufs de truite /  Aneth / confit d’oignons.

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Pintade (Isère) / coing / Trompettes chanterelles / kombava / citron / noisettes.

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Figue noire / Tanaisie / Sésame noir.

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Panais / Aspérule odorante / lierre terrestre.

                                                                                                                                                                    

 Brocolis / Truite ou Pintade /  Panais (3 temps)
46€ hors boissons
62€ avec accord mets et vins (2 verres découvertes de 8 cl)
Pleurote / Brocolis / Truite OU Pintade / Figue / Panais. (5 temps)
58€ hors boissons
82€ avec accord mets et vins (3 verres découvertes de 8 cl)                                   
Pleurote / Brocolis / Truite / Pintade / Figue / Panais. (6 temps)
68€ hors boissons
98€ avec accord mets et vins (4 verres découvertes de 8 cl)
Menu complet. (7 temps)                                    
78€ hors boissons
112€ avec accord mets et vins (5 verres découvertes de 8 cl)      
               
Saint Marcellin chaud / Poire / noix / Roquette.
12€ hors boissons ou 20€ avec un verre de vin découverte de 8 cl            
              
Chaque formule est proposée en option végétarienne.

Menu enfant (plat, dessert, boisson) 30€  (10 ans max)

Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes  (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux. 

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