–

LES MIDIS DE LA SEMAINE

(du mercredi au vendredi midi, hors WE et jours fériés)

 

entrée + plat ou plat + dessert : 26 €

entrée + plat + dessert : 34€

entrée + plat + fromages + dessert : 40€

menu complet (entrée, poisson, viande, fromage et dessert)  : 50€

 

Menu du mercredi 24 au vendredi 26 novembre 2021 :

 

Salade de pomme de terre Rattes, algues, salicornes et baies roses,

maquereau « brûlé », mayonnaise à l’huile fumée

–

Dos de Julienne cuit au four, jeune poireau,

crème de panais aux graines de verveine, fumet au jus de persil

–

Filet de canard cuit à basse température,

puis grillé sous une croûte de graines,

salsifis, purée de potimarron et jus réduit

–

L’assiette de fromages de la région

–

Tartelette meringuée à la Clémentine et au thym,

biscuit moelleux à la noisette, clémentine et gingembre confit,

crème glacée à la noisette,

______________________________________________________________________________

Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes  (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux. 

 

LES SOIRS (du mercredi au samedi inclus)  

ET LES MIDIS DES WEEK ENDS & JOURS FÉRIÉS 

 

MENU :

 

Velouté de châtaigne et cannelle au siphon,

Œuf cuit à basse température, croûtons, oseille et céleri

–

Raviole de foie gras aux 4 épices,

bouillon de poireaux, poireaux confits

–

Merlu de ligne cuit vapeur,

sauce au vin jaune et perles de hareng,

céleri rave, champignons, noisettes et chou vert

–

Dos de cerf rôti, jus flambé au Cognac,

Tatin pomme / coing, salsifis et roquette

–

Cèpe, chocolat, miso et noix de coco

 

Velouté, merlu OU cerf et dessert (3 plats) 
42€ hors boissons
60€ avec accord mets vins ( 3 verres découvertes de 6 cl )

 

Velouté, merlu, cerf et dessert (4 plats)                                                           56€ hors boissons
80€ avec accord mets vins ( 4 verres découvertes de 6 cl )

 

Menu complet (5 plats)
68€ hors boissons
98€ avec accord mets vins ( 5 verres découvertes de 6 cl)

 

L’assiette de fromages de la région (en supplément)
6€ hors boissons ou 12€ avec un verre de vin découverte de 6 cl

 

MENU VÉGÉTARIEN :

 

Velouté de châtaigne et cannelle au siphon,

Œuf cuit à basse température, croûtons, oseille et céleri

–

Tatin d’oignons, olives, Parmesan et roquette

–

Chou farci au céleri rave,

champignons et noisettes, sauce au vin jaune

–

Cèpe, chocolat, miso et noix de coco

 

Velouté, chou et dessert (3 plats) 
42€ hors boissons
60€ avec accord mets vins ( 3 verres découvertes de 6cl )

Menu complet (4 plats)
56€ hors boissons
80€ avec accord mets vins ( 4 verres découvertes de 6cl )

 

Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes  (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux. 

–

 

–

–