LE MENU « DÉCOUVERTES »  

(servi le midi et le soir, du mercredi soir au dimanche midi, hors jours fériés)

                      

MENU :

Asperges de Provence, boeuf séché maison, ail des ours.

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Chou blanc de printemps en velouté froid, cima di rapa, noix et yaourt.

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Raviolis del plin aux champignons, morilles, oxalis des bois, jus de légumes.

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Truite Fario (Isère), navets nouveaux, radis roses,

égopodes, pâte de citron, beurre blanc au citron noir.

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Agneau (Francais) cuit 12h, pommes de terre,

chicorée braisée, jus réduit, salade sauvage.

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Les 1ères fraises (Carpentras), cuites et crues, streusel, mélisse.

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La noisette, Chartreuse, tuile au champignon, épiaire des bois. 

                                                                                                                                                                    

Chou / Truite OU Agneau / Noisette. (3 temps)
48€ hors boissons
66€ avec accord mets et vins (2 verres découvertes de 8 cl)
Asperges / Chou / Truite OU Agneau / Fraises / Noisette. (5 temps)
60€ hors boissons
86€ avec accord mets et vins (3 verres découvertes de 8 cl)                                   
Asperges / Chou / Truite / Agneau / Fraises / Noisette. (6 temps)
72€ hors boissons
104€ avec accord mets et vins (4 verres découvertes de 8 cl)
Menu complet. (7 temps)                                     
82€ hors boissons
118€ avec accord mets et vins (5 verres découvertes de 8 cl)  
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Eaux plate et gazeuse AQuachiara incluses dans toutes les formules
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FROMAGE :                                                                                                                                                                

Bleu de la ferme de la Faurie (Sappey),

pain frit,  balsamique, livèche et pimprenelle.                                                             

12€ hors boissons ou 20€ avec un verre de vin découverte de 8 cl            

              
Chaque formule est proposée en option végétarienne.

Menu enfant (plat, dessert, boisson) 30€  (10 ans max)

Merci de préciser lors de votre réservation toutes informations importantes  (allergies, régimes particuliers…) afin que nous puissions vous accueillir au mieux. 

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