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La cuisine
Nous croyons en une cuisine authentique qui respecte la saisonnalité, nous
privilégions les circuits courts.
Notre menu change tous les mois et nous travaillons chaque jour dans le but de mettre à l’honneur les produits utilisés.
Gérard Borrel s’est inspiré depuis toujours de la nature environnante en réalisant une cuisine
subtile et aromatique, marquée par ses cueillettes d’herbes, de fleurs, de champignons.
Depuis janvier 2024 et après deux ans passés à Montréal, c’est Théo, le fils, qui évolue en cuisine. Nouvelle équipe dynamique, nouvelles techniques apprises ci et là, c’est désormais une cuisine affirmée, sincère et encore plus proche de la nature qui vous est proposée.
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Les vins
Le restaurant la Corne d’Or défend une approche des vins aux antipodes des circuits standardisés.
Grand amateur de vins et plus particulièrement de vins naturels, Gérard Borrel a constitué, au fil
des années, une cave singulière, avec le souhait de mettre en avant la qualité du travail de vignerons
engagés et respectueux de l’environnement.
Notre carte est composée de vins de caractère, témoins de leur terroir, et vinifiés le plus naturellement
possible, sans chimie ni produits de synthèse. Servir ces vins précieux et vivants, c’est un choix qu’a fait
Gérard Borrel depuis bien longtemps. Bien plus qu’un élément pour accompagner votre repas, ici, le vin
est à l’honneur et il prend part à la philosophie générale du restaurant.
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Nos partenaires
Gaec Du Gueydan à St Ismier – légumes et petits fruits
Milles Pousses à Saint Martin d’Hères – micro-pousses
Mangez Bio Isère à Grenoble – légumes, fruits, oeufs
SICA du Granier à St Pierre d’Entremont – fromages
Les saveurs du cachemire – Épices
Alpes Marée à La Motte Servolex – poissons
La Balsamerie Clandestine à Izeron- vinaigres
Lyre entre les vignes à Grenoble – vins naturels